توضع بتنسيق ونظام في المطبخ فهي رف صغير توضع عليه الكتب الخاصة بالمطبخ وتدبير المنزل، وخطاطيف تعلق فيها المفاتيح، وأن تخصص سلة لحفظ البيض، ويبطن صندوق صغير بالزنك لحفظ الخبز والكعك، ثم يخصص درج لوضع الفضيات وأدوات التقطيع، ويعمل رف ترتب فوقه الحلل والأواني، ثم تعمل لوحة من خشب سميك لفرم وتقطيع اللحوم، وأخرى أكبر منها حجماً لعمل الفطائر، ويخصص ماعون للدقيق، وشجاعة صغيرة لتعلق عليها فوط المطبخ، وتثبت بإحدى الحيطان مرآة وتقويم لمعرفة اليوم والشهر والسنة، ولوح أردواز، وساعة، وهذه الأخيرة ضرورية جداً، وقداحة للاقتصاد في الكبريت. وأما أدوات النظافة فتوضع بترتيب في أحد الدواليب.
وعلى السيدة أن تبتدئ في شراء الأشياء الضرورية أولاً. ثم تندرج في شراء الأشياء الأخرى كلما دعت الضرورة. وعليها أن تختار الأحسن من كل صنف بحسب ما تسمح به ظروفها المالية، وعليها أن تلاحظ أن الحلل وما يماثلها من الأدوات الرخيصة الثمن تكون عديمة القيمة لأنها تتلف الطعام.
أدوات الطعام
ليس هناك أي عذر للسيدة في عدم اقتنائها أفخر أنواع الصيني لتستعمله على المائدة ليبدو الطعام شيئاً لذيذاً وذا منظر خلاب ساحر! وعلى السيدة أن تتذكر أنها تستعمل الصيني يومياً نحو ثلاث أو أربع مرات في اليوم فلا تشتري إلا النوع الجيد وأما الغث من الأنواع فإنه يزعجها بعد قليل من الزمن بأن يتلف أو يتشقق أو ما شاكل ذلك.
وعلى السيدة أن تقتني عدداً وافراً من الأطباق البيضاء بصفة احتياطية للخدمة العامة في المنزل، وتستطيع أن تشتري طقم العشاء وآخر للفطور وطقم
للشاي. وكل طقم من اللون الذي يوافق الغرض الذي يستعمل له، وعليها أن تكون أنيقة في اختيار الألوان.
وطقم الصيني المتوسط الحجم يتكون عادة من ستة أطباق للحساء وستة للخضار وستة للحلوى، وستة أطباق صغيرة للجبن وطبقين كبيرين للخضار من ذوات الأغطية وسلطانية للمرق وقارب للصلصة وثلاثة أطباق لأجل اللحوم من أحجام مختلفة.
وطقم الفطور يحتوي عادة على ستة فناجين للفطور وستة صحون للفناجين، وستة أطباق للفطور. وطبقان كبيران وأبريق لبن وستة فناجين للبيض. وطقم الشاي يحتوي على ستة فناجين وستة صحون وستة أطباق شاي وطبق للكعك وأبريق للشاي وآخر للبن. وتستطيع السيدة أن تشتري أشياء أخرى غير تلك التي أشرنا إليها مادامت ترى نفسها في احتياج إليها. وعليها مادامت تستعمل هذه الأشياء يومياً أن تقتني شيئاً منها على سبيل الاحتياط ليحل محل ما عساه ينكسر في أثناء الاستعمال.
وعلاوة على الثلاثة أطقم الرئيسية فقد تستطيع أن تشتري طقماً للقهوة وآخر لشاي الصباح الباكر لأن هذين الطقمين نافعان في المنزل.
أن خير أنواع الفضيات ما كان جيداً وثابتاً لا يتغير، فعلى السيدة أن تقتني منها ما كان غالياً بقدر المستطاع لأن الأدوات الرخيصة قابلة للتلف بسرعة
وفي وقت وجيز.
وعليها أيضاً أن تبدأ في شراء الأدوات اللازمة جداً أولاً ومن ثم تندرج في الشراء كلما دعت الحاجة. وأطقم التوابل وأطباق الخضروات. والأطباق الكبيرة وأطباق الساندويش أو الكعك كلها لازمة ومفيدة وإذا كانت السيدة لا تحفل بما تتجشمه من عناء في التنظيف فالقهوة والشاي تبدو حلوة المذاق في الأقداح الفضية. ولكن هذه الأشياء لم تكن من الضروريات بل هي ثانوية، وقد تستغني عن شرائها السيدة بما يقدم لها من الهدايا، وكثير من الهدايا يشمل في هذه الأيام الأدوات الفضية للمائدة.
