بريزيدان ... بريزيدان ...كانت ترن في أذني في كل يوم :وانا في طريقي ، هذه الكلمات ،تنطلق من حناجر الصبيان فيالشوارع ...
بريزيدان يا خواجه ... بريزيدانأحسن شوكلات ...
وكنت اعرف ان بريزيدانشوكلاته ، وانها طيبة كذلك ، ولميكن هذا كافياً .
وكان أن هيأت لي الظروف فرصةاتعرف فيها الى « بريزيدان » وجهاًلوجه ...
وركبت سيارة انطلقت بي الى« اللويزة » في الجمهور ، على رمية حجرمن بيروت ... الى « بريزيدان » .
واذا انا في معمل الشوكلاتهوالسكاكر والكرامال للسادةبراج وصيداني وشركاهم ، وتعبقفي انفي رائحة ناعمة خفيفة ، وفياذني هدير محركات كثيرة ...
وتأهيلة حلوة « بصوت المرأة »وادخل ... وندور ... وندورمن طابق الى طابق ، ومعنابدور مديرا المعمل السيدان محمودعثمان البراج ، والسيد احمد مختارالصيداني . هذا طابق أرضيهو مستودع لاكياس الكاكاو وصناديقبودرة الحليب ، وهذا طابق آخر تعجفيه الآلات عجيجاً ، فمن مطاحن السكرالى مطاحن الكاكاو ، الى آلات للدعك
الى الآلات الصب ... وهناك آلة فريدةفي نوعها ، فيها برّاد اوتوماتيكي ،تجذب الصواني والقوالب فتخرج القوالبجامدة شهية حيث تتلقفها الفتياتالنشيطات النظيفات ، وتعدها للف ...
آلات ضخمة عديدة ... أفرانتسع مقدار ثلاثة اطنان من العجين ..وهذا طابق ثالث تعمل فيه آلات لقشرحب الكاكاو وطبخ السكر ، وآلة لصنعالبسكويت هي فريدة كذلك في هذاالبلد ، ويأمل اصحاب المعمل ان يقدموافي القريب اصنافاً من البسكويتالممتازة ، تضاهي اجود اصنافالبسكويت في العالم .
وندور ... وقد دار رأسي منكثرة هذه الآلات ، فانا كنت اظن
من الآلات ، لتصبح فيما بعد ، هذهالقطعة الشهية الأنيقة ...
وكنت اصغي الى السيد براج ،يشرح لنا كيفية صنع الشوكلاتهوالآمال التي يعلقها على هذه الصناعةفي المستقبل .
وان من يصغي لهذا الرجل يتكلمبمثل هذا الايمان وهذا الاندفاع ، لايشك في ان هناك ارادة ، وان هناكعلماً واختباراً ومعرفة ، وان وراءذلك تصاميم كبيرة لعمل كبير ، ليستهذه كلها سوى بدايات لها .
قال لي السيد براج ، ونحن ندخلمكتب المعمل ، بعد مرور ما يزيدعن الساعتين : لا شك انت تريد انتسألني !! فاذا تريد ان تسأل ؟ موقفالحكومة منا !! هو موقفها من كلمشروع ... تتجاهل حتى وجودنا ..نحن شئنا ان نرتفع بصناعةالشوكلات من اقدارها وها انت
ان صناعة الشوكلات والسكاكر ، لاتحتاج الى كل هذه الاشياء ، فاذا بياجد ان هذه القطعة الطيبة التي نأكلهاقد دارت عشرات المرات في عشرات
ترى .
وانا كنت بالفعل قد رأيت معملًانظيفاً نظيفاً ، وعملاً تبدو عليهم آثارالنظافة والمرح والحياة .