مع احترامي للغربيين ، فان طعامهم حسب تعبير البعض منا ، « لا يسند القلب » .
اما طعامنا فظن انه يسند القلب اكثر مما يجب نظراً لكثرة استعمالنا للمواد الدهنية والزيتية في تحضيره .
ومطبخنا اليوم مصطبغ بالطابع الشرقي والغربي في آن واحد . وكان من نتيجة ذلك ان كثرت انواع الاطعمة في مطبخنا وزدنا تفنناً في تحضيرها .
ويسر « صوت المرأة » تعريف قارئاتها على نماذج من الاطعمة التي تحضرها ، لا مطابخ بيروت فحسب ، بل مطابخ دمشق وحلب وبغداد والقاهرة .
وسنكتفي في هذه المرة بذكر بعض الانواع للاطعمة المعروفة في مطابخ لبنان وسوريا .
اما اذا كنت تجهلين تحضير احد هذه الانواع ، فما عليك يا سيدتي الا ارسال استفسارك الى ادارة « صوت المرأة » ونحن بدورنا مستعدون لشرح كيفية صنع النوع الذي تجهلين اعداده .
انواع الكبب
بلادنا مشهورة بالكبة ، واليك بعض انواعها :
كبة بالصينيةكبة ارنبيةحميصام الفلافللبنيةكبة بكشكمشويةحجلبالبندورةسمكمقليهبالرزسفرجلية
انواع الارز والبرغل
ارز بشعيريةابو شلهوبارز مفلفلمغربيةارز بالفولكسكسونشلباطوارز بتطبيقه
جودي مسافرمقلوبةارز بدفينفريكةبرغل بدفين
انواع الشوربات
شوربا بالعدسبارزماششعيريةخضارمعكرونةبكشك
سقي زبفيحراق اصبعهتسقية بسمنهبزيتفتة مقادمفتة كبابفتة حليبة
انواع المعجنات
معكرونة بالجبنباللحمصفيحة باللحمةباشا وعساكرهطابق بركفطاير بجبنةبلحمةصفيحة
عوامةفطاير سبانخبورك بلحمةبجبنةخبز اسبانياقطايف عصافيريقطايف مطبققطايف مفطس
ونكتفي بهذا القدر اليوم على ان نكمل اللائحة في الاعداد القادمة على التوالي .
