فيتامين A: ان النقص في هذا الفيتامين الذي له علاقة بالنمو يسبب موت الجنين او ضعفاً في بنيته. والمتفق عليه انه يساعد على تقوية المناعة ضد الامراض المعدية وبالاخص ما يصيب الاغشية المخاطية منها وبما ان المرأة في حبلها معرضة لالتهابات في الرئتين وفي الكليتين فاعطاؤها كمية وافرة من فيتامين A ضروري. وزيادة على ذلك يخزن في كبد الجنين جزء من الفيتامين هذا. وعليه فالمرأة الحامل تحتاج من هذا الفيتامين خمس مرات اكثر ما تحتاجه وهي غير حامل. والفيتامين يسبب تغيرات في الجهاز الهضمي وامساكاً ونقصاً في كمية الادرار وتنفخاً عاماً والماً في الاعصاب مع الشعور بضعف وتعب. فنقصه اثناء الحبل يسبب اعراضاً اكثر خطورة فقد دلت الاختبارات انه من مسببات الصرع النفاسي Echampser وعليه يجب على المرأة الحامل ان تكثر من المأكل التي تحتوي على هذا الفيتامين وهي اللحم والحليب والبيض والحضار. والحاجة تكون الح اثناء الرضاعة. فالبعض يظنون ان نزيف الدم وتقلصات الفوهة البوابية في المعدة في الاطفال قد تكون مسببة عن نقص في فيتامين B.
فيتامين C ضروري لنمو الجنين ويخزن هذا الفيتامين في الجسم مدة الربيع والصيف لكي يستعمله الجسم في الخريف والشتاء عندما يكون وجوده قليلاً في المأكل وهو ضروري ايضاً لزيادة المناعة ضد العدوى وهو موجود في البرتقال والليمون والحامض وفي الحضار والبطاطا والحليب والزبدة والفاكهة الطازجة.
فيتامين D يساعد على امتصاص الكلس والفوسفور من الامعاء ويوجد في الاسماك وبالاخص زيت السمك والحليب والزبدة والاجبان والخميرة. ان المواد النشائية التي يأكلها الطفل بكثرة لا تحتوي على فيتامين D والنقص في هذا الفيتامين يسبب تأخراً في نمو العظام. فتظهر في الطفل علامات الكساح ويتأخر ظهور اسنانه وتكون عرضة للنخر ففيتامين D ضروري جداً للام والطفل في سنه الاولى.
فيتامين E ضروري في وظيفه التناسل ونمو الجنين وتغذيته وقت الرضاعة.
فما تقدم تتضح اهمية هذه الفيتامينات كلها وقت الحبل ووقت الرضاعة. فعلى الام ان تشرب ٥٠٠ غراماً من الحليب على الاقل يومياً لان فيها ما يكفي من الكلس والبروتين والفيتامين والدهن والمواد النشوية.
وغني عن البيان ان ما ذكر عن المأكل هو ما يؤكل بعد تحضيره وليس كما يشرى. وهناك امور اولية يجب الانتباه اليها في طبخ الاكل وتحضيره.
فالاشياء التي تترك من يوم إلى آخر والتي تحفظ في الماء مدة طويلة تخسر كثيراً من المواد الضرورية فيها. فالبطاطا مثلا يجب ان لا تترك بالماء مدة أكثر من بضع دقائق قبل طبخها، لان ٣٠ بالمائة من فيتامين C يرشح للماء الغالي لمدة نصف ساعة، فالحضار لكي لا تخسر هذا الفيتامين يجب ان تغلي مدة قصيرة جداً بأقل كمية من الماء ممكنة وهذا الماء يجب ان لا يطرح بل يجب ان يستعمل في الطبخ ثانية. فاستعمال البخار للطبخ
