» يجب ان تراعى القيمة الغذائية في طعامنا « تقول وديعة خرطبيل
ناهدة تسجل ، والنقاش يصغي
ناهدة تسجل ، والنقاش يصغي
هل تراه يتأثر بالمطبخ الغربي ؟؟
تزخر تقاليدنا بثروة من الطبخ الشرقي ، نستسيغه وتتغنى بشهيّ مأكله ...
ونحن بصدد عصر يتميز بالسرعة وباهمية المادة ، ويضيق بما يتطلبه المطبخ الشرقي من تضحيات في الوقت وفي المادة .
فالى اي حدّ نحن مستعدون لمجاراة هذا العصر والتأثر بتياراته العملية ، وبالتالي التنازل عن بعض مأكولاتنا المحببة الينا ؟
والشهير عن اي اجتماع ( عربي ) انه لا يكتمل الا على مائدة عامرة !!
فكيف اذا كان البحث يتناول شهي المأكولات : المحشي ، ورق الدوالي ، الكبه ، المقلوبه .. ؟
ولكن الندوة كانت نظرية على الرغم من وجود الفارسين محمد النقاش
كانت الجولة الاولى للنقاش فقال : ليس من الضروري ان نجاري الغربيين في اختصار الطعام على اعتبار اننا نجاريهم في حضارتهم - ذلك ان الطعام
ثم أصر النقاش على تثبيت نظرية لا اعرف من اين اتى بها .. قال : كلما ارتقى الرجل فكريا كلما كان ذواقاً للطعام ، والشعوب العريقة في المدنية هي صاحبة المطابخ الغنية .. وعلى اساس هذه النظرية تمسك النقاش بالمطبخ الشرقي مطالباً بالتفنن في تقديم الطعام دون التعرض الى نوعيته فالحرص على الطعام الدسم دليل حضارة وخيال ! الامريكيون انفسهم ينتظرون الشهر والشهرين لتتاح لهم اكلة محترمة في مطعم شهير لقاء مبلغ كبير .
لم تستطع مليحه ان تهضم نظرية النقاش فهي تأبى ان تعترف انه كلما ارتقى الرجل عقلياً زاد ولعه بالطعام الشهي ، وهي تعرف ان هذا اللون من الاكل يحتم على المرأة قضاء ساعات طويلة من يومها في المطبخ ، الامر الذي
» ليس ثمة لذة تعدل لذة الطعام «
يقول محمد النقاش
يقول محمد النقاش
٦