بواسطة الحيوان نفسه كونه يحمل الجرثومة .
ثانياً - تلوث الحليب بالمكروب بواسطة اصحاب المواشي انفسهم او صانعي الجبن .
ثالثاً - ان الاواني والاقمشة المعدة لصنع الجبن تتلوث بسهولة وتصبح بالتالي منشأ دائماً لجرثومة «الستافيلوكوك» اذا لم تعقم جيداً بعد كل عملية تجبين .
رابعاً - تقتير الحليب الملوث وحفظه فاتراً لبضع ساعات يخلق للمكروبات جواً مثالياً لتكاثرها .
خامساً - ان مخثر الحليب الناتج يكون عرضة للتلوث بجرثومة «الستافيلوكوك» بواسطة الاوعية المعدة للتصفية وبواسطة ايدي الاشخاص الذين يتعاطون صنع الجبن .
سادساً - ان تمليح الجبن وهو الشائع انه الطريقة المثلى لحفظ الجبن يكون في مثل هذه الحالة اي عندما يكون الجبن ملوثاً بجرثومة التسمم سبباً لزيادة الخطر .
كيف يمكن منع الجبنة من ان تصبح سامة . يمكن القول ان هذه المشكلة معقدة جداً ولم تبحث عندنا عملياً حتى الان لذلك كان من الصعب الاجابة عن هذا السؤال .
هناك طريقة وحيدة لانقاذ انفسنا وانقاذ عائلاتنا من التسمم هي الامتناع عن اكل الجبنة الخضراء .
الا ان مثل هذه التدابير ولو فرضتها القوانين كما هي الحال في لبنان قد لا تحل مشكلة صناعة الجبنة الخضراء من الناحية الاقتصادية والاجتماعية لان عدداً
كبيراً من الاشخاص يعتاشون من صناعة الجبنة الخضراء وتجارتها - هذه الصناعة التي تستنفد كمية من الحليب .
وما لا شك فيه ان الصحة العامة بالنسبة الينا هي الاساس وما الفائدة من الربح المادي اذا عرضنا انفسنا لخطر التسمم .
ان الجبنة الخضراء حتى الان قد احدثت في لبنان مئات الحوادث وان المختبرات العلمية في لبنان آخذة في درس هذا الموضوع الذي يحتاج الى وقت طويل للتوصل الى نتيجة حاسمة .
وعلى كل فان الجهد العلمي عندنا وهذه وقائع لا مهرب منها وضروري قولها لم يتوصل بعد لاعطاء الطرق التي تجعلنا نصنع الجبنة الخضراء من غير ان تتلوث بالجراثيم السامة .
ان كل ما ننصح به هو الامتناع عن اكل الجبنة الخضراء لأنه ثابت بأن هذه الجبنة الخضراء تحمل على الغالب السم الى الانسان كما اننا ننصح باستعمال الحليب الذي نستعمله في صنع الجبنة الخضراء لصنع اللبنة واللبن وهما لا يسببان حوادث التسمم .
★
الانسة ابتهاج قدورة
تتماثل الى الشفاء
مرت الانسة ابتهاج قدورة رئيسة الاتحاد النسائي العربي العام، خلال الشهر الفائت بازمة صحية الزمتها الفراش واثارت حولها لهفة الاهل والاصدقاء ، وتوافدت الى مقرها الصيفي في عاليه وفود السيدات للاستعلام والتطمن عن صحتها رافعين الادعية والصلوات لله لحفظ الزعيمة النسائية المحبوبة من كل شر .
نحمد الله ، ويسر « صوت المرأة » ان تزفّ الى القراء خبراً ساراً ، وهو ان الانسة ابتهاج قدورة تتماثل رويداً رويداً الى الشفاء ، والمؤمل بفضل الراحة والعلاج التامين ، ان تستعيد قريباً كامل صحتها وعافيتها ، وتعود الى سابق نشاطها في حقول الخدمة العامة .
٤٩
