اليك سيدتي اليوم هذه الوصفة الطيبة تعملينها في مطبخك، لضيوفك ولاسرتك وكأنها من صنع افخر محلات الحلوى..
مارانغ سيمون وهي مؤلفة من ثلاثة اقسام: العجينة، الحشوة والغطاء.
١ - عجينة مارانغ سيمون
• انخلي فنجانين طحيناً مع نصف ملعقة صغيرة بايكن بودر ونصف ملعقة صغيرة ملح • اضيفي نصف فنجان زبده او (كرسكو) وافركيها مع الطحين اما باصابعك او بشوكة • اضيفي خمس او ست ملاعق شوربا ماء مثلج (ملعقة بعد الاخرى) • استمري في الجبل حتى يصير الطحين عجينة ممسكة ببعضها. اعجنيها حتى تنعم، ثم رقيها بسماكة ١/٨ القيراط وضعيها في قالبها الخاص المجوّف مع الانتباه الى رفع العجينة على حائط القالب. واخبزيها بفرن حام درجة ٤٥٠ خمس دقائق حتى تجمد ويصير لونها مقمّراً.
٢ - حشوة مارانغ سيمون
• ضعي الماء على النار ليغلي • امزجي النشا والطحين والسكر مع نصف فنجان ماء بارد حتى يصير ناعماً • اضيفي اليه صفار البيض المخفوق قليلاً • اضيفيه على مهل فوق الماء الغالي. واطبخيه خمس دقائق مع محرّ كه كل الوقت • ارفعيه عن النار واضيفي اليه عصير وبرش الليمون والملح.
اسكبيه في قلب العجينة المخبوزة.
٣ - الغطاء او الوجه
• اخفقي الزلال واضيفي السكر على مهل مع الاستمرار بالحفق • اضيفي البايكن بودر واخفقيه ايضاً • مدّيه على وجه القالب فوق الحشوة • اخبزيه في فرن معتدل درجة (٣٢٥) لمدة عشر دقائق حتى يصير لونه مقمّراً.
واليك الان سيدتي وصفة ثانية لذيذة:
كعكات الشوكولاته
المقادير
• اخفقي بيضتين جيداً ثم اخفقي معهما فنجان سكر
• ذوّبي فوق ماء سخن تربيعتين ونصف شوكولاته مُرّة (اي بدون حليب) مع ثلث فنجان زبده (تربيعة الشوكولاته تساوي ثلاث ملاعق كبار)
• اضيفي هذا المزيج الى البيض والسكر المخفوقين ثم اضيفي نصف ملعقة صغيرة فانيلاً واخفقي الكل جيداً
• اضيفي نصف فنجان طحين مع نصف ملعقة صغيرة بايكن بودر وثمن ملعقة صغيرة ملح
• اخيراً امزجي فنجان جوز مفروم مدّي هذا المزيج في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين وليكن مدّه رقيقاً ثم اخبزيه في فرن معتدل الحرارة بدرجة ٣٢٥ مدة ثلاثين دقيقة
• قطعيه قطعاً مربعة وهو في القالب قبل ان يبرد.
