( التغذية )
الصوديوم والبوتاس والكلورين
توجد هذه المعادن بوفرة في الطبيعة.
فالصوديوم يوجد في دم الانسان
والبوتاسيوم في الكريات الحمر والانسجة
الرخصة. ولهذه المعادن على وجه العموم
تأثير على مخزون الماء في الجسم وعلى
قابلية التهيج، والافراز والابراز.
يساعد الصوديوم والبوتاسيوم على تعادل
الدم. ولهما علاقة هامة بوظيفة الغدة
الدرقية وان صوديوم الكلوريد الذي
يشكل اكبر جزء من مواد الدم المعدنية
يلعب دوراً هاماً في تنظيم تبادل الماء
داخل الجسم. اما الكلورين فيعمل على
تنظيم عمليات الجسم الداخلية ويساعد
على توزيع الماء في الدم والخلايا ويكون
حامض الهيدروكلوريك في المعدة.
ان تناول ملعقة شاي في الملح يومياً
يكفي للمحافظة على الصحة في الحالات
العادية. وعلى سكان المناطق الصحراوية
ان يتناولوا كميات زيادة عن المعدل
لان العرق يستنفد كثيراً من الملح في
الجسم، الا ان تناول جرعات كبيرة
منه يضر الجسم.
يوجد البوتاس بوفرة في الخضار
واللحوم لا سيما في النباتات الصغيرة
ويوجد الصوديوم في كافة الخضار واللحوم
وفي العصارات والدم. اما الكلورين
فيوجد في اللحم الطري، وهو قليل في
الخضار. وان ملح الطعام هو المصدر
الرئيسي للصوديوم والبوتاس. ان نقص
هذه المعادن الثلاثة كثيراً ما يسبب
