الزبدة ، ذرة من الملح الناعم ، ذرة من السكر الناعم ، ديسيلتر ونصف الديسيلتر من البيرة . قليل من الماء الفاتر : اخرجي جميع المواد المذكورة واخلطيها بالملعقة ولا تخفقيها جيداً ، وضعيها في مكان حار نسبياً لتختمر وفي الوقت المناسب اي عندما تريدين استعمالها قطعيها .
الطريقة الثانية : ٢٧٥ غراماً من الطحين الممتاز المنخول ، خمسة غرامات ونصف الغرام من الملح الناعم ، ملء ملعقتين ونصف من الزبدة المذابة ، ديسيلتر ونصف الديسيلتر من البيرة ، ديسيلتر من الماء الفاتر ، ملء ملعقة كبيرة من الكونياك ، بياضا بيضتين مخفوقان جيداً .
اجمعي في وعاء فخاري الطحين والملح والزبدة واعجنيها بالبيرة والماء ولا تدعكي العجين ، ثم اضيفي الكونياك . وعندما تريدين استعمال هذه العجينة ضيفي اليها بياض البيض المخفوق .
كريما على الطريقة الانكليزية
كمية المواد اللازمة : ٥٥٠ غراماً من السكر ، ١٧ بيضة ، ليتر وعشرة ديسيلترات من الحليب المغلي ، مادة معطرة حسب الطلب ، مثل فانيليا ، قشر برتقال او حامض مبروش ، تضاف الى الحليب وتغلي معه ، او نصف ديسيلتر من مشروب روحي يضاف الى الكريما عندما تبرد .
الطريقة : اخفقي في كسرولة السكر وصفار البيض حتى يصبح لزجاً وزيدي فوقه الحليب شيئاً فشيئاً . ضعي الكسرولة على النار حتى ينضج صفار البيض ، ويستدل على ذلك من لصوقه بملعقة الخشب . وحذار من الغليان لئلا تفسد الكريما . وعندما
