كعكة الشوكولاته
للآنسة سعاد الزين - يافا
المقادير
نصف فنجان زبدة
فنجان ونصف سكر
ملعقة كبيرة كنياك
صفار خمس بيضات مخفوقة جيداً
ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة صغيرة
عطر الفانيلا
فنجانان دقيق
أربع ملاعق صغيرة بيكن بودر
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كاكاو
ملعقة صغيرة كربونات الأمنياك
فنجان لبن رائب
زلال خمس بيضات مخفوق جيداً
حتى يشتد .
الطريقة :
اخفقي الزبدة جيداً ثم أضيفي بالتدريج السكر مدقوقاً ومنخلاً والكنياك واخفقي جيداً وبعد ذلك أضيفي صفار البيض ثم اخفقي الزبدة والعطر وزيدي بالتدريج وبواسطة التحريك الدقيق مخلوطاً ومنخلاً مع البيكن بودر والكاكاو والامنياك بالمناوبة مع اللبن إلى أن ينفذ الدقيق واللبن وأخيراً أضيفي بواسطة التقليب بتأنٍ زلال البيض ثم اسكبي المزيج في صينية واسعة واخبزيه . فيمكنك بعد الخبز أي بعد أن يبرد أن تقطعيه أشكالاً بقطعات . ضعي القطع أزواجاً واحشي داخلها بالكريما .