نزولاً عند رغبة القراء، سندلك
يا سيدتي على بعض الوصفات الجديدة
تطبقينها انت في مطبخك. فيها من الآن.
مربى البرتقال المقادير بفنجانه الشاي
١ - برتقال - ١
٢ - ليمون حامض - ١
٣ - ماء - ٣
٤ - سكر - ٥
طريقة العمل:
١ - اغسلي البرتقال والليمون
الحامض، وقطعيه قطعاً صغيرة مع
الاحتفاظ بعصيره، حتى تحصلي على
المقدار المطلوب.
٢ - ضعي الماء والسكر فوق المزيج
وارفعيه فوق نار قوية مع مداومة التحريك حتى يغلي عندئذ يغطى الاناء، ويترك على نار خفيفة.
٣ - عندما يصبح السائل كثيفاً بحيث ينزل من جانب الملعقة، كل
نقطتين سوية، عندئذ يكون المربى قد نضج، فينزل عن النار ويوضع في زجاجات محكمة...
٤ - يفضل ان يرتاح المربى بضعة ايام قبل ان يباشر بأكله.
٣٨