السمك طاجن
نظف واقل السمك قليلاً ثم رتبه بالقالب واضف اليه بصلاً مفروماً ريشاً وبندوره مقشورة مقطعة ريشاً واضف الزبدة أو السمن والملح والبهار والقرفة وشيئاً من حب القراصيا الحامضة ثم اخبزه بالفرن حتى ينضج .
الكفتة اللذيذة
اضف لكل اوقية من اللحم حبة بطاطا صغيرة وبيضة مخفوقة وبصلة صغيرة وقليلاً من البقدونس والملح والفلفل والبهار وملعقة من الدقيق او القرشة المسحوقة .
افرم اللحم والبطاطا والبصل والبقدونس على ماكنة اللحم ناعماً ثم اضف البهار وباقي المواد وقلبها جيداً . ثم قرّصها اقراصاً مستديرة او مستطيلة أو رقها وقطعها بقطاعة القلب او النجمة من قطاعات البسكوت وبعد ذلك اقلها بالسمن .
قدم الكفتة مع البازلا مطبوخة أو مع بازلا وجزر أو فاصوليا ثم ضع البازلا في وسط الصحن والكفتة دائرة حولها .
الضلع محشواً
خذ اقة من لحمة الضلع وجوفها بسكين عريض بحيث يصبح من السهل حشوها ثم املأ الضلعة بالحشوة . ثم قطعها وضعها في الطنجرة واغمرها في الماء وضع ملعقة من الملح ورأس من البصل وقليلاً من حب البهار وعيدان القرفة واتركه على النار حتى ينضج ثم ارفعه من المرق واقله بالسمن او حمّره بالفرن مع قليل من السمن .
الارز بالقالب
ادهن قالباً بالسمن رش راقة من مسحوق القرشة ثم ضع طبقة من الارز المفلفل وفوقها طبقة من اللحمة المقلية مع الصنوبر وقليلاً من البهارات وشيئاً من الملح وقبصة من الكري او الفلفل الشطة ثم افرش عليها طبقة اخرى من الارز . ثم اضف فنجاناً من عصير البندوره
( الطماطم ) او نصف فنجان من الحليب مع نصف فنجان من المرق . ثم افرش طبقة من مسحوق الكعك واخبزه بالفرن . بعد الخبز اقلب القالب في طبق التقديم او الصحن واخفق زلال بيضتين او اكثر وافرشها على الارز واخبزه بالفرن قليلاً . بعد ان تخرجه من الفرن زينه بدائرة من البندورة وبين كل قطعة بندورة قطعة مستديرة من الخيار وقدم .