بملعقة. وبعد ان يغلي لمدة دقيقتين ويصيرذائباً وصافياً كفي عنه الحرارة واضيفيالزبدة وعصير الليمون والقشر المبشور.ودعيه يبرد لمدة خمس دقائق. ثم اضيفيهذا المزيج بملعقة الى الكعك وهو فيصحون الخبز بعد ان تكوني قد ملأتكل كعكة بقطعة من الفواكه المعلبةكالمشمش مثلاً. ودعي العصير المطبوخيملأ كل الفراغ في الكعكة.
دعي الكعك مع فاكهته يبرد في
حرارة عادية حتى وقت تقديمه.
كعكة الفانيليا
نصف فنجان زبدةفنجان سكرخمس بيضاتفنجانان طحينملعقتان صغيرتان بيكنغ بودرملعقة صغيرة كربونات الامونياك.نصف فنجان حليب وملعقة صغيرةعطر الفانيليا.
اخفق الزبدة حتى تبيض ثم اضفثلثي السكر تدريجياً الى الزبدة واخفقجيداً. اخفق البيض بالخفقة حتى يشتدواضف اليه باقي السكر واستمر بالخفقحتى يذوب السكر.
الان اضف البيض والسكر الى الزبدةوالسكر وحرّك بملعقة الخشب حتى يمتزجبعضه ببعض ثم اضف بالتدريج وبطريقةالتقليب الطحين مخلوطاً ومنخولاً معالبيكنغ بودر وكربونات الامونياكبالمناوبة مع الحليب والعطر وبعد ذلكادهن القالب بقليل من الزبدة ورشهبقليل من الدقيق ثم اقلبه وانفضه لتزيلبقايا الدقيق عنه واسكب المزيج فيهواخبزه وبعد الخبز ادهن وجه الكعكةبقليل من المربى مزوجاً ومخفوقاً مع
كعك الربيع الزاهر
فنجان زبدة وفجتالينفنجان ونصف سكر
