يسمى بالحمام الكلسي والاوعية المستعملة في هذه الطريقة هي من الزجاج او التنك او الاسمنت. فان من ميزات هذه الطريقة سهولة القيام بها ورخص تكاليفها. وتمكننا من حفظ البيض لمدة عدة اشهر.
ولكنها تترك بعض الطعم الخفيف في البيض، ويجب ثقب البيضة عند سلقها اذا تم حفظها بهذه الطريقة كما وتستعمل في مدة عشرة ايام بعد اخراجه من الحفظ لا اكثر.
س ـ وما هي طريقة الحمام الكلسي هذه؟
ج ـ يحضّر الحمام الكلسي بتذويب ١٠٠ غرام من الكلس الحي في ليتر ماء ويذوب جيداً بواسطة ملعقة خشبية
ولكنها تخفف قبل الاستعمال في عشرة ليترات من الماء، وتترك لتركد ومن ثم تصفى ويؤخذ منه السائل فقط، ويحفظ فيه البيض في الاوعية الخاصة.
س ـ وهل من طرق اخرى يا استاذ؟
س ـ نعم هناك. طريقة ثالثة وهي تغطية المسام في القشرة بعد تنظيفها جيداً لمنع تسرب الهواء والميكروبات الى داخلها عن طرق المسام. كأن يدهن البيض بالفزلين العادي المائع ويطلى به ثانية بعد يومين ويترك حتى ينشف جيداً ويراعى وجود حرارة منخفضة. بعد ذلك يحفظ في علب كرتون او صناديق وعند صف البيض يرش بين الطبقة والطبقة كمية من النخالة الناشفة.
حمل مؤلف شاب الى مخرج سينمائي احدى رواياته. قال للمخرج:
ـ لا بأس بالرواية، انما يحسن ان يكون الحوار بين الاشخاص بسيطاً كي يفهمه اي انسان، حتى «المجاذيب»
فاجاب المؤلف الشاب:
ـ ارجو منك اذاً ان تتفضل وتدلني على المقاطع التي لم تفهمها!!!
خاطب رب بيت زوجته، قال:
ـ اظن ان ابني أخذ «شيئاً» من المال من محفظتي
الزوجة ـ انني احتجّ يا عزيزي. كيف تقوى على ارسال تهمة كهذه؟
الزوج ـ اصرّ على اتهام ابني. فلو كنتِ انت الفاعلة لما تركتِ شيئاً في المحفظة!
