روستو اللحم المفري (المفروم) المحشو بالبيض
المقادير
رطل لحم مفري ناعم
عصير بصلة
ملعقة كبيرة سمن
بيضة
عصير بصلة
ملعقة كبيرة سمن
بيضة
٢ ملعقة بقساط مدقوق ناعم
٥ بيضات مسلوقة جامداً
ملح - فلفل - بهار
٥ بيضات مسلوقة جامداً
ملح - فلفل - بهار
الطريقة
١) تمزج جميع المقادير بعضها ببعض ويعجن جيداً بالبيض
٢) يقشر البيض المسلوق ويغلى بقليل من الدقيق المتبل بالملح والفلفل .
٣) تفرد عجينة اللحم ويرص عليها البيض المسلوق جامداً جنباً لجنب ثم تلف وتساوى جيداً حول البيض
٤) تدهن بالسمن وتلف في ورقة شفاف مدهونة بالسمن .
٥) توضع في فرن حار مدة ربع ساعة ثم تهدأ الحرارة وتترك حتى تنضج .
٦) تترك لتبرد ثم تقطع حلقات وتقدم مع سلطة الخس .
صينية السمك بالبطاطس
المقادير
اقة سمك
اقة ونصف بطاطس
رطل ماء
ربع رطل زيت فرنساوي
اقة ونصف بطاطس
رطل ماء
ربع رطل زيت فرنساوي
رطل طماطم
ربع رأس توم (اذا اريد)
ملح - فلفل - بهار - عصير
ليمون قطعة من قلب الكرفس
والبيض المقطع
ربع رأس توم (اذا اريد)
ملح - فلفل - بهار - عصير
ليمون قطعة من قلب الكرفس
والبيض المقطع
بودنج الكناري
المقادير
بيضتان
وزنها سكر بودرة
وزنها دقيق
وزنها زبده
وزنها سكر بودرة
وزنها دقيق
وزنها زبده
مبشور قشر ليمونة
نصف ملعقة شاي صغيرة خميرة
بيكنج بودر
قليل من اللبن ان احتاج الامر
نصف ملعقة شاي صغيرة خميرة
بيكنج بودر
قليل من اللبن ان احتاج الامر
الطريقة
١) تضرب الزبد مع السكر ضرباً جيداً حتى يصيرا كالقشدة