قد يظن الكثيرون ان الطعام ما هو إلا شيء غلاً به فراغ معداتنا ثلاث او اربع مرات في كل يوم ، ولكن الواقع ان اجسامنا تتألف من الطعام الذي نأكله ، او بعبارة اخرى «نحن ما نأكل» .
ونحن إذ نتكلم عن الطعام ، نعرف انه يقوم بمهام ثلاث :
أولاً : - ينمي العضلات والعظام والاسنان والدم
ثانياً : - يزود الجسم بالنشاط للعمل واللعب .
ثالثاً : - يلمس الجسم ويحفظ له مرونته .
فلنبحث الان في تكوين الجسم وبنائه ... فنحن اذا اردنا تكوين جسم قوي سليم ، يصمد لعنت الحياة وعنائها وجب علينا ان نختار الاطعمة التي تمد ذلك الجسم بافضل مواد البناء والتكوين .
ويحتاج لحم الانسان لنموه ، الى ما
ندعوه بالاطعمة البروتينية . وهي تتألف من عناصر صغيرة ، ينتفع بها الجسم في هذا الصدد . على ان افضل الاطعمة التي تمد الجسم بكل ما يحتاج اليه من مواد البناء ، هي التي يزودنا بها الحيوان ، كاللحم ، واللبن ، والجبن ، والبيض . هذا طبيعي جداً ، لان لحم اجسامنا يشابهه الى حد كبير لحم الحيوانات . وتمدنا بعض النباتات ايضاً بشيء من تلك المواد . كالبازلا ، والفاصوليا ، والعدس ، والفول . ولكن لما كان تركيب النباتات يختلف عن تركيب اجسامنا ، فهي لا تحتوي على جميع العناصر التي تحتاج اليها ولهذا كان من الواجب ان نستمد طعامنا من الحيوان والنبات على السواء ، لنكفل لعضلاتنا النمو والصحة .
وتحتاج عظامنا وأسناننا لتكون قوية سليمة ، الى مادة تقوم مقام الاسمنت في بناء المنازل ، ندعوها «الكالسيوم» . فاذا لم يتضمن طعامنا ما يكفي من هذه المادة ، لانت عظامنا واصبحت سهلة الانثناء مما يؤدي الى انثناء الساقين ، وارتخاء الركبتين ، وتسوس الاسنان .
واخيراً يجب ان يكون نظام دورة الدم سليماً ، لان الدم هو الذي ينقل الغذاء الى جميع اطراف الجسم ، فاذا اختلت دورته ، لم يصل الغذاء بكميات كافية الى جميع تلك الاطراف . وهذا يعني ان الجسم في مجموعه لا ينال نصيباً
على المائدة
اليك، سيدتي نوعاً من انواع الكمك، استطعنا ان نحصل عليها من آنسة خبيرة بهذا الموضوع :
كعكة الطفل
٤ بيضات
٨ ملعقات كبيرة من الدقيق
٨ ملعقات كبيرة من السكر الناعم
مبروش ليمونة حامض
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
الطريقة
اخفقي البيض في وعاء على حدة واتركيه مدة خمس دقائق ثم اضيفي اليه السكر واخفقيها معاً جيداً حتى يصير لون المزيج ابيض ثم اضيفي اليه كمية الدقيق والبيكنج باودر ومبروش الحامض وبعد خفقه ضعيه في قالب مدهون بالزبد ومرشوش بالدقيق واخبزيه مدة عشر او خمس عشرة دقيقة وقبل التقديم غطيه «بالكريمة» .
